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蔬菜消费从取向型向价值型转变-【新闻】硬刺杜鹃

发布时间:2021-04-20 13:43:16 阅读: 来源:灌浆料厂家

蔬菜消费从取向型向价值型转变

据对北京新发地、岳各庄、大洋路等批发市场销售运行状况监测显示:受南方多雨雪天气结束后数日积压菜量同时到北京的支撑,市场菜量较大,北京及周边地区叶茎菜上市量同时放大,挤压菜价走低,统计表明:蔬菜价格降幅5.18%。 目前,蔬菜市场上有一种情况值得注意,就是一度占据了蔬菜消费90%份额的居家消费逐渐萎缩,集团消费、餐饮消费相继交替引导市场消费走向,由此主流消费菜的结构将发生变化。 目前,北京餐饮市场正在拟定采购价值蔬菜的方案,所谓价值蔬菜就是在有机蔬菜的基础上,通过控株生产的蔬菜,如黄瓜只采摘株顶6叶范围的挂瓜,番茄只采每株的1、2穗番茄,圣女番茄的每粒重量控制在38克等诸如此类的对蔬菜经过严格量化要求方可食用的蔬菜叫价值蔬菜,平均价格一般为每公斤30元至40元。 蔬菜消费格局的变化将促使价格波动频率加快,波动形势主要以偏移性上涨为主。蔬菜消费从取向型跃向价值型消费,不仅是消费观念的转变,而且是物有所值在蔬菜交易中的体现。以有机蔬菜为生产依托,价值蔬菜消费群体庞大,具有前瞻性开发潜力,能提升京郊蔬菜档次,让京郊蔬菜在国际市场上尽展风采。

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