红薯沙拉怎么做

红薯沙拉是一道健康美味的凉菜，其主要原料是红薯，搭配其他的蔬菜、调料等，口感丰富，营养丰富。下面是一份简单的红薯沙拉的制作方法：

所需食材：

- 红薯2个

- 黄瓜1根

- 红椒1个

- 西红柿1个

- 青椒1个

- 红葱头适量

- 辣椒粉适量

- 食用盐适量

- 白胡椒粉适量

- 橄榄油适量

- 苹果醋适量

- 柠檬汁适量

- 花生适量

步骤：

1.首先将红薯洗净后，切成均匀的块状。然后将锅中的水烧开，放入红薯块煮熟，用筷子能够轻易插入即可。然后将煮熟的红薯块捞出，放置一旁待凉。

2.将黄瓜、红椒、西红柿、青椒洗净后，分别切成小块备用。红葱头切成细丝。

3.锅中烧水，加入适量盐。待水烧开后，将青椒放入锅中焯水10秒钟，将青椒捞出后放入冷水中漂凉，并沥干备用。

4.将一勺橄榄油、一勺苹果醋、一勺柠檬汁、适量辣椒粉、食用盐、白胡椒粉放入调味碗中调匀成沙拉酱。

5.将红薯块、黄瓜块、红椒块、西红柿块、青椒块、红葱头细丝放入一个大碗中，然后倒入调好的沙拉酱，轻轻拌匀。

6.取一个平底锅，将适量花生放入锅中，用中小火炒至金黄色，出香味后立即捞出备用。

7.将炒好的花生撒在拌好的红薯沙拉上，即可装盘食用。

红薯沙拉制作简单易行，主要注意的是掌握好煮红薯的时间，煮熟但不过烂为宜。此外，根据个人口味调整沙拉酱的比例和调料用量即可。这道红薯沙拉既美味又营养，富含维生素和纤维，适合夏天吃凉菜的季节。