灌浆料厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
灌浆料厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

【新闻】经打浆熟制成植物蛋白类饮品不能替代动物奶

发布时间:2020-10-14 18:16:11 阅读: 来源:灌浆料厂家

天津北方网讯:随着人们对健康饮食的不断关注,各种被冠以健康、营养标签的植物奶开始大行其道,一些产品的宣传中甚至称,植物奶是牛奶的完美替代品。到底什么是植物奶?真如商家所言“牛奶将风光不再,植物奶才是最好的奶制品”吗?记者日前对此进行了采访。

各种植物奶热销

在本市一家超市记者看到,各种与植物沾边的食品,如豆奶、核桃乳等十分热销,还有销售人员向消费者推荐植物奶粉,并介绍植物奶的各种优势。记者看到,植物奶粉主要成分是燕麦、小麦胚芽粉等,销售人员称这种植物奶是新型奶制品,比牛奶营养更全面。

记者随后在网上商城看到,植物奶同样也是品类颇多,有甜菜根植物奶、藜麦坚果植物奶等,还有一款利乐包燕麦植物奶。商家称这款植物奶中没有牛奶所以不含乳糖,对乳糖不耐受的消费者来说比较适合,同时还富含膳食纤维,以及来自植物的蛋白质和不饱和脂肪酸。

植物奶其实不是奶

那么植物奶到底是什么?与牛奶有什么关系?天津科技大学食品学院副教授王浩表示,常说的植物奶其实是植物蛋白类饮品,并不是奶,主要是由植物经打浆、熟制等工艺制成。市场上常见的植物奶中,也有一些会加入部分牛奶成分。

而我们常说的奶,主要是指哺乳动物乳腺分泌出的白色或略带黄色的液体,含有丰富的营养物质。奶的蛋白质含量丰富,而且是优质蛋白,乳清蛋白和酪蛋白的可吸收率都很高,是优质的钙和维生素D来源。

植物奶蛋白质含量也很高,但是由于一些必需氨基酸相对不足,从营养上讲稍逊于牛奶。但是,对于牛奶过敏、素食主义者来说,植物奶也不失为一种不错的选择。另外,植物蛋白中还含有植物活性成分,如豆奶中含有异黄酮,具有预防心血管疾病等作用。

不能完全替代动物奶

植物奶能完全替代动物奶吗?王浩认为,植物奶和动物奶各有特色,在市场定位上有区别,消费者可以根据自己的喜好,从蛋白质含量、脂肪含量、过敏反应等不同角度,合理选择。但是,不论植物奶如何主打“营养”牌,在营养价值方面都不能替代牛奶,特别是对于儿童和老人等人群更是这样。

郑州治疗子宫腺肌症医院哪家好

郑州专业男科排名

节段型白癜风医院哪家好